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1.牛肉火勺的历史渊源

2.牛肉火勺的铁岭牛肉火勺做法

3.牛肉火勺的制作方法是什么？

4.2024年种什么农作物好

牛肉火勺的历史渊源

正宗的牛肉火勺属于清真的小吃，所以多见于一些清真的牛肉火勺店。一般的其他地方所做得火勺很难和清真牛肉火勺店相媲美。表面上看起来与馅饼差不多，可这牛肉火勺不是牛肉馅饼，口感是完全不一样的。火勺是用烤炉爆烤而成，内放几张像抽屉一样的大铁板，不停对火勺翻烤，从而达到火勺外酥里嫩。

好吃的火勺一定要外皮酥脆，皮脆的原因是因为在面中揉入了一种特殊的原料“油酥”。如果用豆油冒充牛油做的就难于吃出酥脆的感觉了，这也是铁岭牛肉火勺区别于其他地方美食的独特之处。

在铁岭有很多不错的牛肉火勺的地方：

1.“何生记”牛肉火勺店，在铁岭汇兴家园，天兴酒店西侧，新区兴隆大船有三家店，沈阳和抚顺各有一家店；

2.“丁记牛肉火勺”，位于博物馆附近的十字路口处，已申请中华老字号；

3.“一把火火勺”，在向阳小区附近，因其店曾经着过一场火而取名一把火；

4.“叔记火勺店”，在消防队对面，长青园大客站点有分店；

5.“清真香酥火勺店”，在四小（现实验小学）南侧；

6 “根和记香酥火勺”，铁岭老根山庄餐饮集团旗下品牌，在邮电新村、龙首市场漂亮宝贝、伟业服装城楼下有三家分店。

原来80年代左右铁岭的老浴池对面有很长一排的火勺店，随着文化路道路改造也已经消失了，只有丁记火勺和香酥火勺还在附近了。

顺路推荐一下铁岭特色的羊汤：铁岭地区的羊汤多为羊肠汤，鲜而不腻，加些胡椒粉和盐味精，喜欢辣的朋友也可以加些辣椒，入口鲜香至极，羊杂好吃味道浑厚。冬天来盘火勺再喝上碗羊汤实在是驱寒滋补的上好饮食。2008年铁岭举办了大甸子羊汤节，实在是羊汤的盛宴！

p.s.一般羊汤都是免费添汤的，喜欢喝汤的朋友可以喝个够。

随着火勺涨价，2011年大部分火勺都已经进入“五毛钱”时代了，想想小学时候的1毛钱一个火勺的日子还真是怀念啊。

牛肉火勺的铁岭牛肉火勺做法

原料：

牛肉、面粉。

和面：

1、差不多用了一斤面，加一袋酵母粉，是5克装的；

2、然后加温水和面，水温以不烫手为限，面活的要软些，活好后盖盖子醒30分钟。

牛肉馅做法：

1、牛肉馅，大概有一斤三两，在肉馅里放适量酱油上色，料酒，姜末，十三香&花椒粉去腥味，盐，食用油，香油和牛腩米粉调味，牛腩米粉是一种调味粉，一般超市有卖的；

2、再加适量水，绕一个方向搅拌，最后拌入葱花，葱花一定要多哦，这样做出来才香呢。

油酥的做法：

1、面醒好后，揉一揉，让面醒开，擀成一张大饼；

2、然后做油酥，让做好的油酥可以铺满一张饼就可以，大概要用和面用的面粉的1/3-1/2吧，很容易的，取适量面粉，放适量盐，花椒粉和十三香，然后倒入烧热的油，搅拌均匀就成油酥啦；

3、把做好的油酥均匀的铺在大饼上，顺边卷起，再擀，再卷起，再擀，再卷起；

4、之后用刀均匀的切成若干小剂子，建议先切一个，然后擀成饼呸，感觉一下大小，觉得可以就按次切开；

5、将剂子压扁，擀成片即为饼呸后，包入适量肉馅，像包包子那样包好，反面按扁，整形，再轻轻擀一下，一个小肉饼就出来啦，一定要轻哦；

6、最后就是煎饼了，平底锅，一定是平底锅哦！倒入适量油，这是我再一次发现饼很废油的地方，四个饼要用将近两勺油。油热后将小肉饼放进去，等煎至金黄后翻面，再煎会就可以出锅了。真的好赞呢！

牛肉火勺的制作方法是什么？

方法：

主料：面粉，牛肉外脊，酵母粉，小苏打

调料：大葱，姜块，精盐，酱油，香油，味精，植物油，牛腰油

1 、面粉加入酵母粉，小苏打和温水揉成面团，醒半个小时，大葱洗净，切成碎粒，姜洗净，切成细末

2、 牛外脊肉用清水浸泡，洗净，捞出沥干水分，剁成牛肉蓉，放入容器内，放入牛腰油搅拌均匀，加入香油及适量冷水。

3、 搅拌均匀，加入葱，姜末，精盐，味精，酱油调拌均匀。

4、 醒好的面团分成两大块，搓成长条，每10克下一个面剂子，中间用手按一个窝，放入馅料捏严封口，再按两下成火勺。

5 、平锅上加入少许植物油烧热，转小火，放入火勺生坯，煎烙至两面成金**，熟透时，取出沥油，装盘即可。

牛肉火勺发源于铁岭地区，它的发明人是一位叫杨福的老人。火勺这种特色小吃至今有近百年历史。外地虽有火勺，但同铁岭地区的牛肉火勺外表大不相同，口味也大有区别。其特点是呈金**，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。

表面上看起来与馅饼差不多，可这牛肉火勺不同于牛肉馅饼，口感是完全不一样的。火勺是用烤炉爆烤而成，内放几张像抽屉一样的大铁板，不停对火勺翻烤，从而达到火勺外酥里嫩。

好吃的火勺一定要外皮酥脆，皮脆的原因是因为在面中揉入了一种特殊的原料“油酥”。油酥主要成分是熟豆油和牛油，烧热后加入面粉搅拌均匀，待晾凉以后即可使用。这也是铁岭牛肉火勺区别于其他地方馅饼的独特之处。

2024年种什么农作物好

2024年种玉米和大豆比较好。

玉米作为一种重要的粮食作物，在我国的市场需求一直都很大。然而，近年来，由于种植技术的不断提高和粮食生产的增加，玉米的价格一直处于下跌趋势。尤其是近年来，人们对玉米的需求量逐渐减少，替代品的涌现使得玉米价格进一步下跌。

与此相反，大豆市场却呈现出了相对活跃的景象。作为一种重要的油料作物，大豆在中国的需求一直很大，而国内大豆需求的增长已经超过了大豆的供应。

这种供需缺口使得大豆的价格一直处于较高水平。另外，随着人们对饮食的日益重视，大豆制品的需求也在不断增长，这更加推动了大豆价格的上涨。

从经济效益来看，大豆无疑是一个不错的选择。虽然大豆的种植技术相对复杂，但通过合理的管理和优质的大豆种子，农民们很有可能获得丰厚的经济回报。

另外，大豆作为一种多功能作物，不仅可以提供高蛋白的豆粕和大豆油，还可以用于食品加工、饲料养殖等多个领域，这进一步增加了其经济价值。

虽然玉米的市场需求存在下滑的趋势，但其作为粮食作物的地位依然重要。而且，玉米的种植技术相对简单，且市场需求量仍然很大，所以依然是一个不错的选择。尤其是一些地方特色玉米的种植和加工，也有着较高的附加值和市场前景。

优秀的玉米品种

1、郑单958

郑单958玉米种在2000年通过全国农作物品种审定委员会审定，2001年先后通过山东、河南、河北三省审定，黄淮海夏播区生育期100天左右。

2、德美亚3号

2013年通过黑龙江省审定，适宜黑龙江第二积温带下线，第三积温带上线种植；2013年通过吉林省审定，适宜吉林省延边、白山早熟玉米区种植。

3、天农9

天农9玉米在2007年通过辽宁省审定，适宜辽宁抚顺、铁岭、吉林、黑龙江、内蒙通辽等地区种植，是近年来在黑龙江适宜区域推广面积较大的品种之一。

4、德美亚1号

德美亚1号玉米在2004年通过黑龙江省审定，适合在黑龙江省第四积温带上限种植。2012通过内蒙认定，内蒙古自治区≥10℃活动积温2200℃以上地区种植。

以上内容参考：百度百科-郑单958