金鼎食用油菜籽油_金鼎一级菜籽油价格

1.花生油农香压榨和小炒压榨有什么区别

2.金鼎压榨浓香花生油鲁花花生油哪个好

3.小磨调和油能直接吃?

4.中国玉米油十大名牌

5.西安十大名小吃以及做法

6.绿豆馅怎么炒

7.烤鱼酱怎样做

花生油农香压榨和小炒压榨有什么区别

花生为油、食两用资源，产量十分丰富，在我国各种油料中排位第三。在国际上产量仅次于印度而居世界第二；据统计资料报导，我国花生年产量为1500万吨左右，其中约55%用于食用，45%的花生用于榨油用，我国每年产花生油250～280万吨左右。2016年我国的花生种植面积与单产都有大幅提高，其中花生产量达到1770万吨。2015/2016年度，花生油总需求量256万吨，总供应量为260万吨，供需基本平衡。

花生油属于非干性植物油（碘价一般在80～107之间），特殊加工的花生油具有诱人的浓郁香味，是一种具有较高市场价值的食用油。因其含有较高比例的不饱和脂肪酸（单不饱和脂肪酸占49%，多不饱和脂肪酸占30%），特别是人体必需脂肪酸——花生四烯酸使其具有较高的营养价值。另外，花生油还具有较浅的色泽、较低的磷脂含量、较高的烟点而具有较好的感官指标和烹调性能。

花生仁含油高，其制油工艺主要有三种：传统预榨浸出工艺、浓香花生油工艺、冷榨花生油和花生蛋白粉工艺。考虑浓香花生油是花生油产品消费市场的主打产品，市场需求潜力大，目前制油工艺主要采用浓香花生油工艺，即采用炒籽花生仁与蒸炒花生胚混合压榨的制油方法（见图1）。

浓香花生油工艺是以优质的新鲜花生仁为原料，采用部分整籽特殊高温炒制、混合机械压榨、低温冷滤工艺生产的具有浓郁香味的花生油；高温压榨的花生饼（含油约8%）再经过溶剂浸出，所得的浸出毛油经过碱炼 脱酸、脱色、脱臭等精炼过程可生产国标一级食用花生油；花生粕（残油1%以下）作为饲料使用。

基于油料品种、含油量及产品质量指标要求不同，浓香花生油生产工艺与大豆制油工艺与有三点不同。

一、油料取油次数不同，即花生油生产有预榨工段。大豆榨油工艺采用预处理直接浸出工艺，一次取油（图1）；而花生仁含油量高（见表1）及为了保留油中特有浓香味，花生仁榨油采用预处理预榨浸出制油工艺，花生仁中油分两次取出（见图1）。由于目前国内市场比较青睐浓香花生油即预榨油，且预榨油比浸出油价格要高，所以，在生产工艺要求上，预榨需制取出尽量多的油，即榨饼的含油要尽量低。

二、比较花生仁和大豆制油工艺不难看出，大豆油精炼只需一条精炼线，而花生油精炼需要两条线；并且为保留预榨油中的独特风味，浓香花生油精炼需采用低温冷滤工艺。

三、在油品储存方面，花生油储存成本高。由于浓香花生油属于季节性生产常年销售，且不易储存，为避免由于高温和日光照射对油脂品质的不良影响，成品浓香花生油油罐置于房式仓库中，一些油厂部分油罐是建设在室内，并采用恒温储存法。因此，浓香花生油油罐区要求高，储存成本高。

与大豆相比，花生和花生油的供给基本完全依靠国内，花生油高度自给，受外盘影响很小，花生的价格直接影响花生油的出厂成本。2016年国内花生压榨利润有所好转，但大部分花生油厂开机率较低，有部分花生油厂同时也兼容菜籽油压榨和浸出以提高开工率。总体来讲，近几年小包装品牌分销渠道通畅的企业开工率上升，中型企业开工率下降，甚至无法开工，小作坊开工率稳定。目前国内花生油生产厂家和品牌主要有：山东鲁花出品的鲁花、中粮的福临门、益海嘉里的胡姬花、中储粮的金鼎等。

以周口鲁花油厂为例，该厂是周口益海和山东鲁花合资于2004年投建，2004年10月投产。该花生油厂设计能力是榨油生产线500吨/天、浸出生产线300吨/天、香味油生产线40吨/天。花生米收购来源主要是河南当地，其它来自河北、山东；花生品种主要以小白沙、大白沙为主。在榨油机设备配置方面：榨油生产线上配置zx32型南皮螺旋榨油机，共五台，单机产量120-140吨/天；生产时一般四用一备。香味油生产线上配置95型小榨油机，数量十台，单机产量5吨/天；生产时一般八用两备；香味油生产线主要压榨花生香味油，有时也压榨大豆香味油。鲁花油厂一般情况下花生油生产四、五个月，开机率不到一半；工人一般采用两班两倒，停机后主要进行检修、培训及安排其它工作等。(来源：油脂工程师之家）

金鼎压榨浓香花生油鲁花花生油哪个好

每个人的口味都是不同的，因此对于食用油的选择，上面可以根据自己的口味来选择是哪一种油比较好吃，我们经常吃的偶像鲁花花生油和金鼎压榨浓香花生油，其实他们的做法都是一样的，只是浓度不同，个人觉得我们可以换着吃，这样的话，口味就比较丰富，负一点，包括我们还可以加入菜籽油，玉米油等等轮换着吃，不仅可以让我们的营养比较均衡，而且可以每个口味定期吃一饭都不会过于的腻

小磨调和油能直接吃?

直接吃？不能吧。又不是纯芝麻油。

中储粮油脂营销公司透露，市场上的冠名油种调和油，冠名油种不会超过10%，有些企业甚至不到1%

记者在北京和上海市场上看到，目前调和油产品五花八门，包括有花生调和油、浓香花生调和油、原香花生调和油、橄榄调和油、橄榄葵花油、橄榄香调和油、大豆调和油、山茶调和油、芝麻香调和油、花生芝麻香调和油、核桃花生芝麻调和油、芥花调和油、葵花籽调和油等等，市场上以其中一油种冠名的调和油不下十余种，再加上未冠名主打特色等调和油，市场上的调和油不下20多种。

但是目前令消费者感到困惑的是，尽管食用调和油市场品类繁多，但一直以来各家粮油企业的产品配方却从“不为外人道也”。

以益海嘉里公司旗下金龙鱼品牌推出的一款以鱼油为卖点的食用调和油为例，记者在上海某超市中看到，其配料表仅显示含有：大豆油、菜籽油、花生油、鱼油、芝麻油及食品添加剂。鱼油的成分究竟有多少，该公司未做出标注，消费者也无法从其他渠道获得成分信息。

一位在成分配方领域从事研究工作多年的人士告诉记者，虽然没有体现出具体的成分比例，但是根据一般的惯例，该产品中越是靠前的配料，表明其成分就越多。

以此来看，金龙鱼的该款产品“鱼油”成分排在第四位，几乎可以判定其成分比例一定在25%以下。

而国内一家粮油企业的人士告诉记者说，一般而言，食用调和油配方的前两位占到最大比例，后面的配方成分几乎都不足10%。

目前主流品牌都未公布原料所占比例，仅有后来者中储粮金鼎小包装食用油在去年8月公布了其食用调和油的配料比例：大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、橄榄油和茶籽油八种油种，成分比例分别为47.5%、41.40%、6%、2.5%、1%、0.4%、0.6%和0.6%。这款5L的调和油市场售价在65元左右。

而市场上主流品牌调和油主要配料大豆油、菜籽油含量跟金鼎的配料比例差不多，区别就是其他油种多少。据业内人士透露，其他品牌花生油、葵花籽油等价格仍相对高的油种含量会更少，也不会添加0.6%的橄榄油和0.6%的茶油，各大主流品牌类似的调和油都在70元以上，而花生调和油或者葵花籽调和油价格都在5L每桶80元以上。

作为行业潜规则的挑战者，中储粮油脂营销公司更是指出，市场上的冠名油种调和油，冠名油种不会超过10%，有些企业甚至不到1%，此前有“一滴橄榄油也能叫橄榄调和油”的说法。

上海浦东地区的一家粮油批发商告诉记者说：“现在食品调和油的产品要看卖点，像橄榄油、鱼油的调和油卖得很好，而普通的大豆调和油买的人越来越少。”

中储粮油脂营销公司人士表示，市场上的5L橄榄调和油售价在120多元，实际上橄榄油的成分不到10%，企业都是定价就高不就低。事实上，通过各油种的价格就能算出这种调和油价格是否定价过高。

中储粮油脂公司人士表示，为了计算出1桶5L的橄榄调和油价格高低，可以拿1L装橄榄油对比。市场上1L橄榄油售价在100元左右，5L装橄榄调和油按照含10%橄榄油计算就是含有0.5升橄榄油，价格在50元，而市场上普通5L调和油在60元左右，二者相加也就110元左右，并且有利可图。而实际上，市场售价高出这个价格10多元，这意味着价格虚高。

知情人士告诉记者，“某主打花生油为主的知名食用油企业的花生调和油，实际上花生油在该调和油中所占比例不到5%。”

今年8月份，中储粮又推出一款金鼎3D芥花调和油，5L售价129.9元。这款油芥花油占比50%、玉米油占33.3%、橄榄油占16.7%，其中橄榄油的含量有0.84升，如果按照该配比去超市各购买1桶售价30元/1.8L芥花油、玉米油和1L橄榄油调和，实际价格超过140元，高出金鼎售价10元多。

中储粮油脂销售公司人士表示：“公布了调和油的配方比例，也就公开了成本，就无法借概念新颖、炒作风味调和油概念来提高利润了。”

正因为对于调和油配方比例的不明确和质疑，消费者对食用调和油的信心正在衰退。AC尼尔森近几年的统计数据显示，作为国内第一大食用油消费品类，2010年调和油占比40.6%，2011年下降到37.1%，2012年下降到33.7%，已经连续两年下滑。

中国玉米油十大名牌

中国玉米油十大名牌：金龙鱼、鲁花、福临门、长寿花、刀刃Knife、多力MIGHTY、中粮初萃、西王、金鼎、金鼎。

1、金龙鱼

金龙鱼是益海嘉里金龙鱼粮油食品有限公司拥有的食用油品牌，是中国最大的农产品和食品加工企业之一。其产品涵盖食用油、大米、面粉、面条、杂粮、豆浆、调味料、餐饮粮油等多个领域。

2、鲁花

山东鲁花集团有限公司成立于2001年，是农业产业化国家重点龙头企业，业务跨越食用油、调味料、米粉等多个行业。他的5s榨取技术获得了国家科技进步奖，其特点是保留了比浸出油和高温榨取油更多的营养，而低温榨取油的脱磷脱毒技术和黄曲霉毒素含量也是制约油品的关键。

3、福临门

福临门是中国粮食营销有限公司的品牌，成立于2007年，前身为上海福临门食品有限公司，现为中国粮油食品（集团）有限公司的全资子公司。福临门多年来一直是上海世博会唯一指定的粮油品牌、中国品牌50强、中国知名商标、中国航天合作伙伴、奥运会中国体育代表团供应商。它有很多名字和声誉。

4、长寿花

长寿花食品有限公司原为中国玉米油有限公司，成立于1998年。是山东三星集团旗下的大型油脂公司。现已获得食用油行业绿色食品认证，拥有自营进出口权，是中国最大的食用油专业生产和出口企业。

5、刀刃Knife

刀标是南顺香港有限公司旗下的高端食用油品牌。它成立于1963年的香港，是香港食用油市场的“老大”，也是内地市场的知名品牌。它不仅完全符合国家标准，还获得了香港工业总会优质标志局颁发的“Q标优质产品计划”证书“香港名牌”认证，连续六年获得亚洲超级品牌称号。

6、多力MIGHTY

多力是嘉格投资（中国）有限公司的品牌。嘉格食品集团成立于1986年，主要生产和销售葵花籽油、食用油、菜籽油、芝麻油等油。所有油品均获得健康油脂优质金奖，并获得中国粮油协会授予的科技奖、健康优质金奖。因此，自2007年以来，它已经成为中国区的合作伙伴，一直保持着关系。

7、中粮初萃

初步提取是中粮集团旗下的粮油品牌，涵盖大米、食用油、杂粮、面粉等品类，从种子选择、基地确定、栽培管理、储存加工到销售实施的全过程控制，全面提升产品质量，为用户提供更安全、更有营养、更自然、更美味的粮油产品。

8、西王

西王是中国著名的食用油品牌，始于1986年，隶属于山东西王食品有限公司，是山东西王集团的全资子公司，主要生产和销售玉米胚芽油、食用葡萄糖、无水葡萄糖、麦芽糊精等。产品远销亚洲、欧洲、非洲、美国和中东十几个国家和地区。

9、金鼎

金鼎是中国储粮的食用油品牌。中国储粮油有限公司是中国储粮的专业企业，负责油脂和油料的管理。由直接管理，是国家调控粮油市场的重要载体。目前，中国最大的粮油企业之一。金鼎的主要产品包括小榨浓香菜籽油、食用调和油、浓香花生油等。

10、九三

九三粮油工业集团有限公司是中国第一批151家农业产业化重点龙头企业之一，是集国际贸易和资本运营为一体的大型大豆经营加工企业集团。它拥有绿色食品种植基地、大豆商品初加工基地和大豆商品深加工基地。主要产品有近200个品种，包括油脂、蛋白质、保健品、餐桌食品和多功能饮料。

以上内容参考百度百科-金龙鱼

西安十大名小吃以及做法

一、 千层油酥饼(荣获?金鼎奖?、?中华名小吃?称号)

　典故 千层油酥饼被誉为?长安第一点?。相传，唐玄奘法师取经回长安后，翻译佛经达千卷时，唐高宗李治命宫中御厨专门用植物油炸成?千层烙饼?，赏赐给玄奘，以示慰劳和表彰。后经历代厨师不断改进，取名为千层油酥饼。千余年来历久不衰，一直流传至今。

　制作技艺：

　1、将500克特粉与清油反复揉搓成酥面。

　2、500克特粉兑碱水揉成面絮，再掺入温水反复揉搓至面皮发光，揪成面剂，搓长条，抹上油，稍饧。

　3、将面剂擀成色脊片，抹上酥面，撒上椒盐，然后将右边的面头拾起向外扯长，再把扯长的三分之二回折几折，这样边卷边抹油，最后扭成螺旋状成饼坯。

　4、烘盘内放油，放入饼坯，进烤箱烘烤20分钟。

特点：色泽金黄，酥脆咸香。

　二、金线油塔(荣获?中华名小吃?称号)

　典故 唐时金线油塔属于蒸饼，亦称?油塌?，为唐丞相段文昌家里一位女厨所擅长，后流传民间。经过厨师们精心改进的金线油塔在制作时，除加适量猪板油和调料外，更讲究调面、切丝和盘形。

制作技艺：

　1、特粉加水和成软面团，稍饧。

　2、猪板油与五香粉、精盐拌匀，做成板油泥。

　3、将面团擀成方形片，涂上板油泥抹平卷起再擀成3分厚的片，顺长切成细丝，用手拉长在食指与中指上盘绕成圆塔形成为油塔坯。

　4、普通粉和成面团后擀成两片薄片，一片铺在笼屉上，上面摆放油塔坯，另一片盖在油塔坯上上笼蒸熟。

　5、出笼时取掉面片，每两个油塔合在一起，用手略拍打、抖动至蓬松，放入盘中。食时配蒜茸。

　特点：松软绵润，油而不腻。

　 三、泡泡油糕(荣获?金鼎奖?、?中华名小吃?称号)

　介绍泡泡油糕由唐代?烧尾宴?中的名点?油浴饼?演变而来。油糕出锅后，色泽乳白，糕面膨松，犹如轻纱制就、蝉翼堆成，真是巧夺天工。由于每个油糕象一堆泡沫，故名?泡泡油糕?。

　制作技艺：

　1、面粉上笼蒸熟。把开水与大油混和搅匀加入面粉，放在案上晾凉，再用凉开水分数次掺入面中揉成烫面团。

　2、将豆沙馅包入面团。

　3、平底锅内添油烧至四成热时，投入油糕，及时翻过待油糕气泡冒出时，推到锅边，略煎一会。

特点：色泽乳白，绵软酥甜，入口即化。

　四、黄桂柿子饼(荣获?中华名小吃?称号)

　典故 黄桂柿子饼，又称火晶柿子饼。据传1644年李自成在西安建立大顺政权后，立即带领大军去攻打北京，当时正值灾年，临潼老百姓用当地所产的火晶柿子拌上面粉，烙成柿子饼，让将士们充饥。后流传下来，经过西安饭庄厨师不断改进，发展成现在的黄桂柿子饼。

制作技艺：

　1、柿子取把、揭皮，用箩网过滤成柿子浆。

　2、柿子浆与面粉和成软面团。

　3、取柿子面一块25克按平，包入豆沙馅和黄桂，封口压成圆饼形。

　4、平底锅将油烧至六成热，放入饼坯，来回翻转至两面呈棕**。

　 特点：色泽棕黄，柿面粘甜，黄桂芳香。

五、枣肉沫糊(荣获?中华名小吃?称号)

　介绍 枣肉沫糊，选用陕西大荔县红枣为主料，这种枣外形椭圆，皮极薄，肉脆嫩，汁多味甜。用这种枣烹制的枣肉沫糊，色红味甜，滑润可口，并有滋阴壮阳之功效，特别受到老人和孩子的欢迎。

制作技艺：

　1、大枣洗净装盆中，放入清水1000克，上笼蒸3个小时。

　2、取出大枣放凉，然后用箩过滤出枣汁，除去皮核。

　3、炒锅置火上，加入枣泥、水和白糖烧沸。

　特点：色泽棕红，酸甜适口，滑润清香。

六、荠菜春卷

　介绍 春卷由唐代的?春盘?，宋代的?春饼?演变而来，过去每当立春之后，西安饭庄的荠菜春卷便应市飨客，很受顾客喜爱。现经过改进的.春卷，根据不同的季节，包入不同的馅，不仅春天能吃到，在其他各个季节都能吃到。

　制作技艺：

　1、面粉加入盐和水，拌成浆糊状，然后将平底锅置火上，倒入面浆，摊一个圆形薄饼，即制成春卷皮。

　2、炒锅内添油倒入鸡丝、荠菜，加盐、酱油、味精，炒熟出锅。

　3、把馅放在皮上包成条形，用蛋液粘合。

　4、锅内添油烧至七成热，下入春卷炸至皮脆色黄时，捞出。

　特点：色泽金黄，皮酥脆、馅鲜香。

　七、葱花大肉饼(荣获?金鼎奖?)

制作技艺：

　1、500克面粉加碱水搅成面絮，再加水和成软面团揉匀，把剩下的面粉与菜籽油搅匀制成酥面。

　2、面团搓成条、揪剂，再将剂子搓成条，上面抹一层油，叠起回饧。

　3、大肉绞碎加花椒粉、精盐拌成肉馅。

　4、压平面剂，擀成片取馅，放在面片一端摊平，葱花放在馅上，撒椒盐面少许，随即将馅包住，在另一端抹一层酥面，用右手拿起包馅的一端，边压边卷，再扭成螺旋形压成饼坯。

　5、将饼坯入烤箱烤25分钟至两面金黄。

　特点：色泽金黄，外皮酥脆，层多馅香。

八、大肉锅贴(荣获?金鼎奖?)

　制作技艺：

　1、制馅：肉剁碎放盆里，加盐、酱油、甜面酱、姜米、香油，搅拌均匀，待调料浸入肉馅时倒进切好的韭菜，搅匀。

　2、皮面：面粉2000克加水和好揉成面团，搓成条，揪20克重的面剂，擀成面皮，包入馅子，捏成蒸饺形(中间捏严，两头漏小口)。

　3、烙制：⑴、平底锅里擦一层油，有次序的摆好锅贴，锅放火上烧热后，顺锅周围浇半碗热水，盖上锅盖，烙2分钟后，再倒入少许热水，过两分钟，揭盖;⑵、顺锅贴周围的空隙中，淋入少许油煎约2分钟后，用锅铲移动调换位置，调正火色，再烙约5分钟，翻过将底面朝上盛盘。

特点：面皮柔软，底皮酥脆，色黄味香。

　九、小笼素蒸饺

　制作技艺：

　1、紫兰花粉一半用上汤烫熟，一半加入凉水，混合揉成半烫面团。

　2、青菜氽熟，去水、剁细，鸡蛋炒熟剁细，豆腐干炸成金色、剁细，水发香菇、干贝切碎，放入盆中，加调料拌匀成馅。

　3、面团下剂，擀皮包馅成形，上笼蒸10分钟。

特点：隔皮见馅，白里透绿，口味咸香，清淡爽口。

　十、大肉臊子面

　制作技艺：

　1、大肉、土豆、胡萝卜切丁，木耳撕片。

　2、锅内添油，投入肉丁煸炒出香味，加葱、姜、胡萝卜丁、土豆丁煸炒，然后烹进料酒、盐、酱油、味精、鲜汤炖熟。

　3、将面条入开水锅中煮熟，捞入碗中浇上臊子。

　特点：面条筋斗，臊子味香。

绿豆馅怎么炒

在我们的日常生活中，绿豆有着非常广泛的用途，尤其是在糕点方面，绿豆常常被用来制作成绿豆糕、绿豆酥或绿豆月饼等小吃。由于其独特的香甜口感，食用起来也顺滑无比，不少人都是绿豆的忠实爱好者。但是在自己制作绿豆馅的糕点时，往往面临着很多的问题。不少主妇产生疑问，制作绿豆馅时为什么要炒呢?

因为如果不放油、不炒会很干不好吃。放油也是为了不让豆沙粘炒锅，而且豆沙更加细腻。

绿豆馅怎么做

食材：绿豆400克黄油20克

方法/步骤

1、绿豆提前一晚泡发。

2、将泡过的绿豆挑出坏的，然后洗净，倒入锅内加入适量清水。

3、然后开大火煮沸。

4、转小火煮10分钟。

4、用手捏一下，很容易就捏碎即可。

5、然后把绿豆捞起沥干水份。

6、把绿豆倒入料理机内。

7、然后把绿豆打碎，如果想更细腻的可以用电动料理机打。

8、把不粘锅烧热，加入黄油。

9、黄油溶化后倒入绿豆沙。

10、把绿豆沙炒干后再加入细砂糖。

11、继续翻炒至浓稠比较偏干即可。

12、最后用保鲜盒装起放凉，然后凉箱冰冻保存。

二、绿豆的功效与作用

1、绿豆性味甘凉，有清热解毒、清热解毒，消暑，利水之功效

夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2、绿豆的解毒作用

如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。

3、清热解毒的作用

自《开宝本草》记载：“绿豆，甘，寒，无毒。入心、胃经。主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服，亦煮食，消肿下气，压热解毒。”以后历代本草对绿豆的药用功效多有阐发。《本草纲目》云：“绿豆，消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。外科治痈疽，有内托护心散，极言其效。”并可“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。

《本草求真》曰：“绿豆味甘性寒，据书备极称善，有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃，按此虽用参、芪、归、术，不是过也。第所言能厚、能润、能和、能资者，缘因毒邪内炽，凡脏腑经络皮肤脾胃，无一不受毒扰，服此性善解毒，故凡一切无不用此奏效。”

烤鱼酱怎样做

烤鱼酱的配方制法：

配料：

菜籽油5千克，色拉油3千克，麻椒300克，三奈20克，白芷10克，良姜20克，大料20克，白蔻20克，丁香10克，小茴香50克，香茅10克，香叶5克，草果5克，豆豉30克，糍粑辣椒2千克，黑豆瓣1千克，大葱500克，老姜500克，冰糖，白酒，醪糟，老干妈香辣酱，美乐极辣酱，阿香婆牛肉香辣酱及海鲜酱各适量。

制法：

1、做烤鱼酱，菜籽油是至关重要的，首先要把菜籽油炼熟。

2、菜籽油炼熟后，再放入色拉油以及其他各种配料。

3、把所有配料搅拌均匀，用小火熬制，半小时出锅即可。

扩展资料

香辣烤鱼做法：

配　料:鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱

操　作:

1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘子里太多为准）

2、放入微波炉，把火调到大和中之间，烤2分钟 .取出后再撒一层孜然，放进微波路烤1分钟，然后撒上葱花就可以吃了!

百度百科：香辣烤鱼