非转基因大豆油贵的理由_美食客非转基因大豆油价格

2024-07-14 05:58:49

1.日常使用哪种食用油更健康？求推荐。

2.我想吃一些非转基因食物，都有哪些？

3.中国食用油十大品牌？

4.国产食用油十大名牌

5.做餐饮，菜品口味重不重要？为什么？

6.过年了，家里要买几桶食用油，怎么选油，什么油好？

日常使用哪种食用油更健康？求推荐。

非转基因大豆油贵的理由_美食客非转基因大豆油价格

在当今日常饮食中，食用油扮演着重要的角色。不同的食用油种类琳琅满目，每一种都声称自己是最健康的选择。

然而，面对这样众多的选择，我们应该如何判断哪种食用油才是真正的健康之选呢？

在这篇文章中，我将通过对比不同种类的食用油，分享个人经历，为您揭示出其中的奥秘，最终得出一个更加健康的选择。

对比不同种类的食用油：

植物油 vs动物油：

一般来说，植物油相对更健康，因为它们富含不饱和脂肪酸，如Omega-3和Omega-6，有助于维护心血管健康。而动物油则富含饱和脂肪酸，过量摄入可能增加心脏病风险。

橄榄油 vs菜籽油：

橄榄油以其高含量的单不饱和脂肪酸而闻名，有助于控制胆固醇水平和炎症反应。菜籽油富含Omega-6脂肪酸，但过量摄入可能导致不良的脂肪酸平衡。

最佳选择：橄榄油

基于对比，橄榄油成为最佳选择之一。它不仅含有丰富的单不饱和脂肪酸，还含有抗氧化剂，如维生素E，有助于抵抗自由基损伤。这些成分共同为心血管健康和整体健康带来无尽益处。

我个人的经历是橄榄油优势的真实体现。在过去，我长期使用不同种类的食用油，却鲜少关注其对健康的影响。

然而，当我开始将橄榄油引入我的饮食中时，变化是如此明显而令人惊叹。我逐渐感受到更轻盈的身体状态，精力充沛的每一天，甚至是内心的平静。那种滋味不仅在舌尖上流淌，更是融入了我的生活。

而最吸引我的是橄榄油的多样用途。它适用于高温烹饪、低温烹饪、凉拌，甚至是直接食用。

这为我的饮食带来了更大的灵活性，让我能够享受美味的同时，也不必担心对健康的影响。

因此，我坚定地认为，橄榄油是最佳的食用油选择。它不仅在健康上给予了我更多的关怀，更是在生活的细微处带来了积极的改变。

每一次享用美食，我都能感受到橄榄油所赋予的活力和幸福感，这种滋味，胜似千言万语。

食用油推荐：

橄榄油

橄榄油作为三者中的佼佼者，以其丰富的单不饱和脂肪酸而备受推崇。我曾尝试将橄榄油应用于各种烹饪方式中，不论是轻炒、烤肉还是沙拉拌匀，它始终能够将食物的原本风味更加显露出来。

对于健康，橄榄油的抗氧化特性让我在饮食中感受到了更强的能量，同时也对胆固醇水平有了更好的控制。

品牌：探花村纯橄榄油

价格：某多多59.9元

推荐理由：

他们家的服务可是一级棒，你去了就知道，员工总是笑眯眯地帮你解答问题，还能给你一些有用的烹饪建议。不用担心看起来“菜鸟”了，他们总能耐心解释，让你明明白白。

另外，他们的产品种类也不少。你能找到特级初榨橄榄油，还有各种风味的，简直是橄榄油的宝藏。你想用它做沙拉、炒菜还是烤鱼，都行，他们总有适合的。

最重要的是，「探花村」的橄榄油是真材实料，质量有保障。他们都有认证，不是说说而已，买回去看标签就知道。你买的绝对是放心油，不用再担心掺的问题。

总的来说，「探花村」简直是个靠谱的橄榄油买家天堂。无论你是新手还是老手，都能在这里找到适合自己的。在烹饪的路上，有了好油，才能做出美味！

亚麻籽油

亚麻籽油的Omega-3脂肪酸含量成为其独特的优势。我在早餐中常常加入一勺亚麻籽油，不仅能为身体提供所需的必需脂肪酸，还能为开始一天的活力注入活水。

经过一段时间的坚持，我明显感受到了皮肤的改善和头脑的清晰，这让我对这款食用油更加信赖。

品牌：西奥图

价格：25.3元

推荐理由：

「西奥图」不仅卖亚麻籽油，更是个亚麻籽油的行家。他们的工作人员都懂行，会耐心地解答你对橄榄油的疑问。有时候我去店里，就像和朋友聊天一样，他们给了我很多有用的建议，让我更明白如何挑选适合自己的亚麻籽油。

「西奥图」的亚麻籽油种类真是多得让人眼花缭乱，有特级初榨、各种风味和产地不同的选择。每次我都能找到满足我烹饪需求的合适橄榄油。

他们的亚麻籽油都是经过认证的，品质有保障。我买过几次，每次的口感和香气都让我很满意，真的能感受到它们的用心。

总之，如果你想买好亚麻籽油，「西奥图」是一个很靠谱的选择。不论你是要做美味的菜肴，还是追求健康，他们都能帮你找到合适的亚麻籽油。从我自己的经验来看，你不会失望的。

椰子油

尽管椰子油富含饱和脂肪酸，但其中的中链脂肪酸让它成为了不同寻常的选择。我在烘焙和高温烹饪时使用椰子油，发现它的独特风味为食物增色不少。

虽然我并未完全用椰子油替代其他食用油，但合理的使用使我感受到了新陈代谢的提升。

价格：某多多10块钱一瓶，正品保证

店铺：琼南椰香

推荐理由：

我要热烈向你推荐「琼南椰香」，这家店铺是买椰子油的好地方，真的靠谱。

地处海南，国内椰子主要的产地，椰子种类应有尽有，你想了解椰子油的各种风味，他们肯定能帮你搞明白。

他们那儿的员工都是专业培训过的，一点都不客气，你问关于椰子油几乎所有问题都行！

更重要的是，他们卖的椰子油都有认证，质量可靠。你看到那标签上的认证，就能放心购买。放心吃才是真的！

总之，「琼南椰香」是个不二选择，他们专业，产品多，质量有保障。不管你是追求美食，还是想要健康，这家店都能满足你的需求。别犹豫了，赶紧去试试吧！

总而言之，个人的食用油选择取决于各自的饮食习惯和健康需求。橄榄油、亚麻籽油和椰子油各有优势，而我的经验告诉我，将它们灵活地融入饮食中才能达到更好的效果。

健康的饮食不应当成为负担，而是一种享受。只有在经历过不同食用油的试验后，我才真正理解了如何在保持健康的同时，赋予饮食更多的多样性和趣味性。

零一有话说：

在日常生活中，我们每天都在做食用油的选择。橄榄油作为一种健康的选择，不仅呵护着我们的身体，更是对自己健康生活的承诺。

正如每一滴橄榄油都在味蕾间散发出丰富的滋味，我们也应在每一餐中品味出健康的滋味。

在这个食用油的比较之旅中，我们深入了解了不同种类的食用油，并最终找到了最佳选择——橄榄油。

让我们在健康的道路上继续前行，用正确的食用油为自己的身体加油，让每一天都充满活力和美好

我想吃一些非转基因食物，都有哪些？

常见的非转基因食品有哪些

1.海带：目前市面上并不存在转基因海带，海带还是沿用以前的非转基因品种，由渔民在海岸礁岩上养殖，所以可以放心吃。

2.香菇：是蘑菇的一种，也是中国人在日常饭菜中食用最广的菌类，香菇大多是由人工培育，生长快、产量多、栽培也比较容易，没有转基因改良的必要。

3.小葱：是必不可少的配菜，菜里面放了小葱才会有更多的香味，目前市面上还没有出现转基因小葱的需求。

4.东北大豆：东北原产的本地大豆是非转基因大豆，一般用来做豆制品和榨油，目前东北也出现了许多转基因大豆，请大家在购买前先看清楚包装上是否有非转基因字样。

5.红枣：枣子也是深受中国人欢迎的美食之一，能够补血暖胃、生津止咳，也没有转基因品种出现，所以可以尽情使用，不用担心对身体有害。

中国食用油十大品牌？

食用油的官方品牌排行榜，早几年去就取消了。

我只能告诉你，排名并不能直接决定油类的好坏，主要是依据品牌的名气大小来排的，并没有实质的好坏区别，这个很难讲清楚。最近也有很多新的比较大食用油品牌出现。

我一般辨别食用油的健康放心程度是通过他们背后企业的规模大小，制作工艺来划分。接下来我就盘点一下国内大型的食用油企业。（排名不分先后）

一、西王集团有限公司

西王集团有限公司始建于1986年，是一家以玉米深加工和特钢为主业，拥有国内一流的玉米油生产线，专注心脑血管健康，26年专注玉米油生产，拥有领先行业的“6重保鲜锁”创新工艺。配套物流、金融、国际贸易等产业的全国大型企业。控股西王食品、西王特钢、西王置业三家上市公司和西王集团财务公司。位列2016中国企业500强第404位、中国制造业500强第199位。分别于2006年5月、2010年8月被中国食品工业协会冠名“中国糖都（淀粉糖）”、“中国玉米油城”。

二、中粮集团有限公司

中粮集团有限公司（COFCO）是国际领先的全球大粮商之一，是中国独一无二的全球布局、全产业链、拥有最大市场和发展潜力的农业及粮油食品企业，在全球粮食主产地和需求增量最大的新兴市场间搭设稳定的粮食走廊。作为投资控股企业，中粮集团旗下拥有11家上市公司，其中包括中国食品、中粮控股、蒙牛乳业、中粮包装、大悦城地产、中粮肉食、福田实业七家香港上市公司，以及中粮糖业、酒鬼酒、中粮地产、中粮生化四家内地公司。

三、益海嘉里投资有限公司

益海嘉里旗下拥有“金龙鱼”、“欧丽薇兰”、“胡姬花”、“香满园”、 “海皇”、“丰苑”、“金味”、“锐龙”、“绿涤”、“洁劲100”等著名品牌，产品涵盖了小包装食用油、大米、面粉、挂面、米粉、豆奶、餐饮专用粮油、食品原辅料、油脂化工等诸多领域。与此同时集团在国内建立了网点广泛、点面结合、渠道畅通的营销网络，为广大消费者提供全方位服务。

四、山东鲁花集团有限公司

山东鲁花集团有限公司是一家大型的民营企业，是农业产业化国家重点龙头企业。集团现拥有员工两万余人，下设30多个生产基地，横跨食用油、调味品、蔬菜加工等多个行业。食用油年生产能力100万吨，调味品年生产能力30万吨。成立了230多个销售分公司，形成了覆盖全国的市场营销网络。销售收入实现了连续三十年经济效益持续增长。

五、三河汇福粮油集团有限公司

汇福粮油集团是有着30年油脂工业发展史，17年集团产业发展史的综合性企业集团。尤其是1999年集团成立以来，恪守“树立民族品牌致力人类健康”的核心价值观，以国家意识、世界眼光，布局全球，在河北燕郊建成了300万吨的粮油加工厂。目前，汇福粮油在京津冀的市场占有率已达30%；同时，汇福粮油积极响应国家农业走出去战略，先后在美国、巴西、阿根廷、香港分别成立国际贸易公司；在巴西的南圣弗朗西斯科建设了自己的港口，是中国在巴西唯一拥有港口的民营粮油加工企业；投6.8亿美金购买了11艘远洋货轮，成为中国第一家拥有船队的民营粮油企业；建设了18条铁路专用线，完善了汇福现代粮食物流系统。

六、九三粮油工业集团有限公司

九三粮油工业集团有限公司（简称：九三集团）是北大荒集团的全资子公司，首批国家级农业产业化重点龙头企业，也是拥有集种植、收储、物流、加工、营销全线的中国农业产业化领军企业。总部位于哈尔滨高新经济技术开发区，现有黑龙江九三、北安、宝泉岭、哈尔滨大豆制品、惠康食品、北大荒豆制品、吉林长春、辽宁铁岭、大连、天津、南京、四川成都、广西惠禹等13个生产子公司和香港、芝加哥、圣保罗等3个海外经贸公司，9个涉足营销、物流、农产品贸易和投资等领域的专业化公司，5个参股公司。

七、上海良友海狮油脂实业有限公司

公司旗下共有“海狮”、“金海狮”、“乐惠”、“友益”及“玉兰”等食用油品牌。其中，“海狮”是主导品牌，拥有10大类（橄榄油、油茶籽油、葡萄籽油、葵花籽油、非转基因大豆油、玉米油、芥花油、菜籽油、大豆油、调和油等）60多个品种的小包装食用油产品；以及5大类（葵花籽油、非转基因大豆油、菜籽油、大豆油、食用调和油等）10多个品种的餐饮食用油产品。

八、山东三星集团有限公司

公司的主导产品为玉米油、特种铝合金工业型材、轻量化专用车等。长寿花系列产品是中国粮油学会监制产品，被认定为绿色食品、营养健康食品、清真食品、全国食用油市场公认十佳放心品牌等，公司先后荣获中国营养产业示范基地、国家火炬重点高新技术企业、国家农业产业化重点龙头企业、全国绿色食品示范企业、全国科技兴粮示范单位、山东省高新技术企业、山东省管理创新优秀企业、山东省明星专利企业、山东省农业产业化重点龙头企业等荣誉称号。

九、中储粮油脂有限公司

中储粮总公司成立以来，认真贯彻落实中央关于粮食流通和国有经济发展的一系列政策，履行肩负的重大政治责任、经济责任、社会责任，各项工作取得显著成效。加强仓储管理，建立健全储备粮轮换机制，2005年以来作为最低收购价和国家临时收储政策执行主体，较好完成一系列政策性粮油收储、抛售、调运任务，有效发挥了调控主力军作用。按照市场化、企业化运行管理，实行自主经营、自负盈亏，在完成国家粮食调控任务的同时，逐步建立和完善现代企业制度，开源节流、降本增效，有效减轻了财政负担，较好实现了国有资产保值增值

十、汇福粮油集团

汇福粮油集团创建于1999年10月，是一家以加工大豆、生产食用油和豆粕为主的综合性企业集团。目前年加工大豆能力300万吨，年生产一级大豆油55万吨，豆粕240万吨，为国家农业产业化重点龙头企业。经过八年的创新发展，集团已拥有粮油加工、房地产开发、宏基伟业建筑材料、四星级大酒店、三河现代物流园区、汇福国际健康中心等六大企业板块。其中汇福粮油已发展成为年加工大豆能力300万吨，年生产一级大豆油55万吨，豆粕240万吨的国家大型企业，国家农业产业化重点龙头企业。

国产食用油十大名牌

1. 金龙鱼

金龙鱼是世界上500强企业丰益国际主打产品知名粮油食品品牌，作为我国小袋装食用油行业创始人，金龙鱼积极主动提倡中国人吃的安全性、吃得健康营养成分得科学合理消费观念，志向为中国人打造世界最安全饭桌食品类。金龙鱼20年，总计市场销售小袋装食用油52亿瓶.

金龙鱼食用油是益海嘉里集团推出的最著名、最成功的单品，商品包括了小袋装食用油、稻米、小麦面粉、面条、调味料、粗粮、豆奶、餐馆用食油、特殊植物油脂、油脂化工等10大领域，集团旗下16个品牌在金龙鱼的领导下，早已变成每一个技术专业领域的著名品牌。

金龙鱼上市25年以来，秉持诚实守信、自主创新、质量、服务项目四大经营管理理念，恪守“温馨真情大家族”的品牌需求，专注于粮油，把中国人餐厅厨房做为自己的未来，严把产品品质关，持续开发达到市场需求商品，为用户提供多样化的挑选。

2. 鲁花

山东省鲁花集团有限责任公司是一家大型民企、农业产业全国重点行业龙头，食用油年生产能力90万吨级，葵花仁油生产量10万吨级。企业的主营产品有鲁花5S榨取一级花生油、榨取特香菜籽油、拨壳榨取葵花仁油、干果食用调和油、食用橄榄油、芝麻香油、酿造酱油、酿制_米米醋、花生仁产品、粉丝们、纯净水、进口白酒、FD食品等商品。

继2次取得成功当选“2017CCTV我国品牌方案”和“2018CCTV我国品牌方案”TOP合作方后，鲁花集团于2018年1月取得成功当选新华通讯社中华民族品牌工程项目。

3.福临门

福临门是中粮食品营销有限公司集团旗下品牌，前身为上海市福临门食品公司。“福临门”系列产品食用油商品的销售量稳居制造行业前三甲，该品牌早已是国内食用油行业顶级品牌之一。

依托中粮集团产业链战略模式，“福临门”的所有生产地，所有已通过ISO9001：2000世界质量认证体系及HACCP食品卫生安全与防止体系双重认证。

与此同时，“福临门”积极主动专注于新新产品研发，持续上线了纯天然谷类食用调和油、维A豆油、家香气压榨菜籽油、金子原产地玉米油、藻油DHA食用调和油、新一代植物甾醇玉米油等。

4.多力

多力是上海佳格食品公司集团旗下旗舰级品牌。上海市佳格食品公司归属于佳格食品集团（台湾第一大健康产业营养保健品企业）。

多力葵花油精选100\\%的高品质葵仁，每1颗葵仁都完全吸收将近1000钟头大草原阳光身心健康动能，每1瓶5升多力葵花油均是由70多万颗葵仁榨取成的，用前沿的充氮保鲜技术性，不含有一切添加剂和人工抗氧剂（TBHQ），滴滴打车都口味正宗、营养全面。

多力食用油主打产品都是迄今为止，在我国食用油领域唯一一家并且通过国际性食品卫生标准验证（IFS）及其安全与质量管理体系的高标准（SQF），欧特色美食安双重认证的植物油脂公司，更为突显“多力”追求完美全球质量的信心，是我国顾客放心的身心健康挑选。

5. 胡姬花

胡姬花是世界上500强丰益集团公司在华控股子公司益海嘉里集团旗下的食用油品牌。2015年，胡姬花古法榨油手艺列为青岛市非物质遗产名册。

要实现“古法榨油手艺”的生产性保护，胡姬花对古法榨油手艺展开了弘扬和改进，提升为现在的“古方六艺”。

6.长寿花

长寿花金胚玉米油是我国玉米油有限责任公司集团旗下的品牌,“长寿花”玉米油、葵花油含有多种身体必不可少的维生素和不饱和脂肪，既适合于烹饪，也可拌凉菜和冷餐调味油，经常食用能预防皮肤疾病、慢性支气管炎及夜盲。对减少人体血压、碳水化合物有显著实际效果。本产品颜色正宗，品质超群，既去掉了植物油脂中的很多有危害成份，又保存了玉米油、葵花油独有的营养与芬芳，无油烟、不油腻、高烟点，是一种高端食用油，它具有“健康油”、“安心油”、“长命油”等众多美名。2004年“长寿花”注册商标被认定“山东知名商标”，“长寿花”牌玉米油、葵花油被认定“山东名牌”。

7.西王

西王是山东西王食品公司集团旗下品牌，主营产品为西金牌玉米胚芽油及鲜胚玉米胚芽油，商品涉及到葵花油、食用橄榄油、亚麻油、食用油等各个健康油种，2010年8月被中国食品工业协会冠名赞助“我国玉米油城”，2011年2月在深圳A股创业板上市（股票号000639），变成登陆中国A股电脑主板的玉米油公司。

8.刀唛

刀唛是南顺中国香港旗下植物油脂品牌，主营产品有刀唛浓香食用油、刀唛玉米油、刀唛葵花油、刀唛芥花籽油、刀唛芥花籽食用橄榄油、刀唛特等初榨橄榄油、刀唛苞米亚麻油

9.盛洲

盛洲是厦门市中盛粮油集团有限责任公司集团旗下食品油品牌，“盛洲”注册商标被认定驰名商标，进到全国各地食用油品牌前五强；根据 ISO9001 品质体系认证、 ISO14000 自然环境体系认证、 QS 验证和 HACCP 验证。

产品种类：非转基因食用调和油、非转基因食用油、非转基因食用油、非转基因玉米油、非转基因花生调和油、非转基因油菜籽食用调和油、非转基因玉米食用调和油、非转基因玉米食用橄榄油、盛洲油茶籽油、特等初榨橄榄油、第二代优选食用调和油、精练一级大豆油、鑫满泰系列产品食用油、惠当家系列产品食用油、吉多利系列产品食用油、桶装油系列产品食用油。

10.众喜

众喜是上海益洲油脂有限公司集团旗下品牌，工厂坐落于福建省龙岩市，创新众喜组成油品牌，反映好油换着用，营养成分各不同。

做餐饮，菜品口味重不重要？为什么？

餐饮最重要的不止是服务态度，除了你的态度要好，你还要保证菜品的多样化，单单几个菜是吸引不了顾客的每隔一段时间就要推出一些新菜品和创意，而且现在的餐饮不好做，火锅更是在市场上饱和了，想要找到属于自己的位置挺难的，菜品多了，就会出现很多质量问题，这真的做餐饮的朋友一定要切记，一定要新鲜的食材，不要用过期的菜来忽悠顾客，这个是餐饮界的大忌。

我有一个同学很早就开始出来打工，我们还在读高中他就出来闯了，第一次工作就是火锅店的员工，从一个普通员工，到现在也自己开了几家火锅店，外行人真的很羡慕，年纪轻轻就当老板了，而且还在我们城市最热闹的地方开，生意绝对是很好的，但是做餐饮背后的心酸有谁知道呢，因为我跟他也是住在同一个小区，算是发小吧，平时对他的了解多一些，他还是员工那会儿，还是挺轻松的，每天按照老板的吩咐工作就可以了，比较有规律也没有什么压力。

但他在哪里工作几年之后，摸清楚了餐饮的套路和精髓，决定自己开一家，刚开始起步是很辛苦的，每天去进货，早上4-5点就要起来去菜市场买最新鲜的菜，回到店里面开始清洗食物，然后锅底也要准备好，锅底是一个火锅店最重要的部分，底料也是他亲自制作的，因为底料是有秘方的，一般都是自己来做，给别人做怕不放心，所以真的是亲力亲为，虽然请了员工但很多事情都要自己经手。

十年如一日，才有了今天的几家分店，餐饮类淘汰率是很高的，一旦你的菜有一盘东西是不新鲜的，那么你的整个火锅都可能会得到差评，一定要干净新鲜，服务到位这才是餐饮能够持续下去的方法。

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首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

我有一个同学很早就开始出来打工，我们还在读高中他就出来闯了，第一次工作就是火锅店的员工，从一个普通员工，到现在也自己开了几家火锅店，外行人真的很羡慕。

年纪轻轻就当老板了，而且还在我们城市最热闹的地方开，生意绝对是很好的，但是做餐饮背后的心酸有谁知道呢，因为我跟他也是住在同一个小区，算是发小吧，平时对他的了解多一些，他还是员工那会儿，还是挺轻松的，每天按照老板的吩咐工作就可以了，比较有规律也没有什么压力。

但他在哪里工作几年之后，摸清楚了餐饮的套路和精髓，决定自己开一家，刚开始起步是很辛苦的，每天去进货，早上4-5点就要起来去菜市场买最新鲜的菜。

回到店里面开始清洗食物，然后锅底也要准备好，锅底是一个火锅店最重要的部分，底料也是他亲自制作的，因为底料是有秘方的，一般都是自己来做，给别人做怕不放心，所以真的是亲力亲为，虽然请了员工但很多事情都要自己经手。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

这话是谁说的，现在有一部分人把宣传和促销引流放在餐饮行业的首位，但你仔细观察一下，这样的店都不会太长久，一旦促销引流活动停止，你就会发现客流骤降，实际每天顾客盈门餐饮店每个地方都有几家，他们大多是有些年头的老店，每家都有自己的特色，顾客到这种店消费基本没有挑剔环境服务的，所以我个人觉得做餐饮先实实在在做口味。

餐饮店口味相当重要！

经常有人说自己的菜好吃，味道很棒，比谁谁的都好吃。对于一个普通人来说，这是没有关系的，但是对于一个餐饮经营者来说，这是很大的误区，会害死人的误区。为何？因为，好吃只是对自己来说，对别人无效，因为每一个人对好吃的认知是不同的。

济南新支点集团举例，台湾卤肉饭，我相信大家都不陌生，来自宝岛台湾的美食。一碗看似简简单单的卤肉饭，对于台湾人来讲，却充满了回忆感，当地几乎家家户户都吃过。但是对于没吃过的人说，他不一定就喜欢，因为根本就没有吃这碗饭的情怀在里面。

就像卤肉饭，台湾的服务员给我推荐说这是特别好吃的。但即使一家人还有不同的口味，比如有的人爱吃榴莲，臭豆腐，有的人恨死，他们甚至是生活在一个屋檐下。

味道是一个餐饮店能不能干好的关键，什么是好的味道呢？很简单，你的目标顾客群体是谁，他们喜欢什么味道，是甜是苦，是酸还是辣，满足他们对于味道的需求，就是好吃的菜，就是味道好的菜，至少，你的目标顾客是这样认为的，这就足够了，因为，你要赚钱，那就是谁掏钱谁说了算，因为顾客是用钞票在投票。这点尤为重要，不是你认为好吃不好吃，这个不重要。

开店核心元素是味道好不好，就是对于大多数人来说不难吃就足够了。没有百分之百的好吃，只有适不适合顾客的口味。做好这点，你就是本区味道很好的餐饮店！所以味道至关重要！

很高兴能回答你这个问题。目前我们餐饮业体量很大，每年产值也是几万亿。可是餐饮店存活率却很低，每天都是关门歇业的门店。

但是这个和菜品有多少关系？几乎所有人都说，菜品是标配。对，一点没错，菜品是基础。即便就餐的场所布局，环境再好，菜品不行，也迟早关门。

那么菜品，除了美观，鲜亮之外，口味无疑是重中之重。看过许多报道，说很多“苍蝇馆”生意好的很，翻台快，排队等。是这样的，菜品的口味几乎是决定餐饮店是否可以持续经营下去的唯一原因。

人常道“众口难调”，但是，如果老板以这个理由来搪塞食客，那就是自欺欺人了。每个食客即便不喜欢的口味，并不是说你这道菜做的不好，而且指的喜欢的胃口，比如，酸甜苦辣咸等。

自从咱们烹饪界老祖彭祖创造性制作菜肴以来，就是在口味上下功夫的，像其创制的“羊方藏鱼”就是抓住羊肉的肉香和鱼鲜相互浸透，口味有层次；还有泥鳅钻豆腐，也是讲究的鲜口。

再到现代我们主要的八大菜系，都是以口味为基准的，然后再在色香，美观上做文章的，都是代表了特定区域独特的口味特征的。

比如徽菜，比较重视咸口，像“黄山臭桂鱼”，以及臭豆腐等，都是口味上的区分。

另外又比如淮扬菜系大多都是清淡，以汤汤水水的为多，讲究的是鲜，像平桥豆腐羹、大煮干丝、丝瓜茶馓等。

总体来说，一道菜要想能够给人最真实的体验一定是口味为先，这是区分的根本，然后才是刀功、颜色等。

我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践16年！

★ 问题所问：做餐饮，菜品口味重不重要？为什么？

问题关键词：菜品口味

菜品口味：凭借食材结构以及加工方式的差异，而带给食用者味觉感知的不同

★★ 回答这个问题之前

我先问大家两个问题：

第一个问题：做餐饮，你觉得厨师重要么？

第二个问题：如果厨师重要，为何现在“去厨师化”是餐饮行业的趋势？

一分钟，两分钟。。。

时间到

TIME IS OVER

别想了

我知道你答不上来！！

当下做餐饮的难点：

不是菜品口味的好与坏

而是顾客觉得值不值？！

那，怎么理解“值不值”？

TELL ME WHY？

首先我表明几个观点：

首先：“做餐饮”与“经营餐饮”是两码事

其次：“经营餐饮”与“餐饮品牌”又是两码事

如果你的脑海中还是“做餐饮”，还是强调“菜品口味”很重要！

那么，我恭喜你：

“夫妻档餐饮”适合你，很适合你（过上小康日子绰绰有余）

事实上，普遍存在一批“苍蝇馆子”，它们的服务对象就很重视“菜品口味”

如果坚持“以菜品口味为第一要务”

那就以“夫妻店”形式的做餐饮

未尝不是一个“好主意”

但就请不要再考虑所谓“品牌”与“经营”

因为以上二者，是需要花费大量精力与资金的

而且风险极大

与“菜品口味”相比，说它们“难于上青天”也不过分

没错

边缘化

通俗点说：

强调“菜品口味”很尴尬！

本质：囧境！

大大的两个字“囧境”

上个月，我仔细看了《中国餐饮企业营收排行版》

其中，排名前十位的餐饮企业分别是：

西式快餐，中式快餐，中式火锅

它们所代表的业种占据排行版前七位

你看看

这七位中，就没有一位是“菜品口味”取胜的！！

它们获胜的关键是：

市场容量，区域占有，资金储备，供应稳定

在投资者眼中，“菜品口味”是个体行为，无法成为标准经营元素，更无法放大市场

你应该有过这种经历！

来到一个陌生城市

东道主为了表示对你的尊敬与欢迎

特地把你带到一个颇有“江湖盛名”的饭店

你满怀希望

结果发现：

目的地就是一个“夫妻店”

当然，“夫妻店”里生意火爆，可能去晚了，还没有座位！

东道主“如数家珍”般点了这个店里的“招牌菜”

他大快朵颐

你也被这种热情和就餐氛围所感染

无论这里的“招牌菜”是否真的让你满意，至少你对“东道主”的热情是满意的

当然，很有可能你完全“不卖账”（不喜欢吃这里的招牌菜）

但也“默默无语”，只能以点头表示赞许（呵呵，我本人经常遇到这种情况）

哪些属于经营者的初心呢？！

初心：为什么要做餐饮？

答案不一：

A：因为我有一门做菜的好手艺！

B：我想创建一个餐饮品牌！

C：找出路，谋生，致富！

显然，A、C 是普遍想法

如果你具备A C 两项条件

恭喜你！

“菜品口味”就是你立足餐饮的资本

不需要有那么多远大志向，做好一个“夫妻店”足矣！

只是

这条路会很艰难

WHY？

首先：

夫妻店的工作强度非一般人所能接受（购加工售卖就是一肩挑）

其次：

夫妻店的招人很困难（年轻人不愿去小店，中老年人愿意，但效率低下）

最后：

夫妻店的扩展很难找到投资人（投资人看你是独门手艺，觉得复制有风险）

没关系

你就硬扛着

咬着牙坚持干

“一门好手艺，菜品口味好”是支撑你的信心来源

结果数年过去了

你还是在坚持！

最后：一家老店“形影相吊，茕茕孑立”

招牌上几个大字：“十年老店”，给予你“无上荣光”

★★★ 无论“出品口味”如何地道

人的衰老无法逃避

口味也是需要跟随市场而改变

强调“出品口味”，忽视市场变迁

最终你只能成为“一个传说”，在不再消费的“衰老顾客”口中流传

翰德经营每一篇赋能成长每一天！

首先你好很高兴回答你的问题，作为一名餐饮从业者，我就把我对餐饮的理解分享给大家，说的对与不对希望前辈和同行们多多指点。

那么说做餐饮口味重不重要那是毋庸置疑的，美味的菜品是一个餐饮门店的灵魂，没有过硬的菜品就像人没有了灵魂他是走不长久的。

不过话又说回来好的菜品靠什么来保证，首先要从食材上入手，市场上同样的食材价格不一质量也有好有坏，只好的食材厨师才能加工出好的美味菜品，这就需要经营者有一颗善良的持之以恒的心，食材的选购不是一天，每天都会面对价格上的差异，不是每个餐饮经营者都不会动心的。

这个事情我曾经深有体会，我经营一家粥铺每次我选购食材都是要求中上等的，猪肉要冷鲜肉比普通的肥猪肉每斤差一两块，豆油要非转基因大豆油，青菜要新鲜的，大米不要陈米，打包袋要食品级的，我说这些不是标榜自己，而是感觉每次购都会有一双眼睛盯着我，可能是自己的良心，有些人会说你什么都用好的顾客也看不见，相信我顾客不是傻子。

当顾客对你的菜品给予肯定，每种菜品都吃的光盘，大加赞赏时，精神上的愉悦是无法用金钱衡量的，同时也是对你的一种激励。

相反当顾客反应你的菜品难吃，撤台时剩了一大桌菜，我感觉是一种打击，虽然买单了但我也不会高兴，因为我知道下次他不会来了。

除了好的食材厨师也是关键，一个好的厨师是饭店的砥柱中流，是大海的定海神针。后厨的管理也是关键所在，食材新鲜程度不能用就尽量扔。可能我说的有点偏离主题但是都是我的经验之谈。也希望2020年餐饮同行们事业财富双丰收。

做餐饮有三个壁垒，口味！口味！口味！

独特并且好吃的口味，会甩竞争对手好几条街！

互联网赋予了好口味一个非常大的尊重，以前餐饮好口碑是口口相传，现在是全网宣传。

哪怕你在非常便宜的地方，都有非常多的人愿意驱车而来，这就是口味的力量！

那么为什么还要加一个独特呢？

好吃的东西非常多，到好吃又独特的东西却很好。

做餐饮做到了好吃，算及格，能开店赚钱

只有做到独特，人无我有，才能赚大钱！

做餐饮，菜品口味很重要，但是还不够。

现在社会发展人们对自身生活品质也在日益提高、特别是对饮食方面更是挑剔。

随着社会高速发展，餐饮行业也更显跌宕起伏，行业竞争相当的激烈。要想在激烈竞争中足立足并将其做大做强，必须得注意几个方面。

1、环境留人

就餐环境要有特色，这里包括了地理位置环境要便利优越，店铺装修风格要新颖，尤其是随着日益增多的年轻人越来越强调情怀，正是利用顾客的这种心理使得出现了很多风格的主题餐厅，迎合了消费者的心理，吸引了更多人顾客。

2、口味留客

打造丰富的特色菜系，虽说百人百味，众口难调，那么需要自身的调整与创新，经营菜品要多元化，迎合大众需求。你没吃过的我有，你想要吃的我也有。

3、价格留心

现在社会信息度很透明、餐厅菜品应做到物有所值。让顾客吃的明明白白，有那么一句话说的好：“三分毛利吃饱饭，七分毛利饿死人”，薄利能多销，积少成多照样变大钱。

4、服务留情

餐饮行业属于服务性行业，不管你餐厅有万般好只有通过服务才能体现价值，好的服务能为你菜品增香增色，差的服务能抹杀你的好口味、好环境。美食艺术与美食服务密不可分。

通过上面四个“留”相信大家都会做的更大、更强！

谢谢观看！

做餐饮不止要口味好！

没错，做餐饮这一行，口味是很重要的，口味好带来的利益也就好。但是，我们不光只注重口味而忽略了其他因素

当顾客首先进入你的餐饮店，接触顾客的肯定是服务员，那么，对于这个服务的好不好，肯定是对你店铺评价好不好的一个打分环节。因而还有顾客进店以及吃完出门5分钟的黄金时间，有趣的叫做上帝时间。

客人一进门，服务员笑脸相迎，端茶倒水，反正就是让顾客感觉到自己被重视，那么对你的评价自然而然就上升了一个高度。另外，在客人用餐期间，服务还是要坐到周到，例如添茶添水，客人有需要马上到位。客人吃得开心，我们也开心。

再来就是客人要结账出门的时候，这个时候不能因为觉得客人要走了，就没必要那么讲究服务了，这样就打错特错了。正所谓不能半途而废嘛，可以有礼貌的对客人说欢迎下次光临，路上注意安全之类的。这样的话，就算咱们的口味不怎么样，这样的服务也会让客人记住你，下次再来的几率也会增加。

反正，说那么多，总结起来也就一句话，顾客就是上帝，要让客人感到宾至如归。

过年了，家里要买几桶食用油，怎么选油，什么油好？

大家好，我是美食领域索菲亚，很高兴我来回答下面问题。马上快要过年了，我家每年快过年都要买两三桶食用油，那三种油呢？第一桶油当然是我们普通老百姓常吃的，也是抄菜最好吃的油;菜籽油，菜籽油抄菜有菜籽花香的味逍，我个人喜欢吃。苐二种油就是饭店，炸肉，炸鱼，等等用的花生油。我个人不怎么喜欢吃花生油，我不喜欢那股味道。苐三种油;就是做蛋糕，面包，饼干等甜食类的食品，当然玉米油味道清淡，特别是有糖尿病，高血脂的人群比较合适吃玉米油，还有葵花籽油都是比较健康的，`当然这些都是我个人的观点。谢谢大家的参考，下个问题我们再见。

生活中最常吃的油就是花生油、菜籽油、大豆油、玉米油、橄榄油，食用植物油按其精致的程度一般分为二级油、一级油、高级烹调油和色拉油四个等级。二级油颜色深、油烟大、酸价高，是我国正在淘汰的油品。一级油虽比二级油好，但其色泽黄，油烟仍大，对人体健康仍有负面影响。

1、橄榄油

橄榄油富含对人体健康有益的单不饱和脂肪酸、亚油酸及维生素K、E等，营养价值很高。橄榄油中的单不饱和脂肪酸（油酸）的含量高达83%，而油酸可改善血糖应答反应，增加胰岛素的敏感性，降低胰岛素抵抗，减少胰岛素的需要量，并可降低血总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，升高对人体健康有益的高密度脂蛋白，改善糖尿病患者的总体代谢状况，降低患大血管疾病的危险性，所以是糖尿病患者的首选，由于橄榄油含有清淡的果香，故特别适合制作沙拉和凉拌菜。用橄榄油炒菜时，油烧到八成热即可放入葱、姜等调料。由于橄榄油价格较贵，所以最好选择半斤或1斤的小包装，认准品牌，吃完了再买，以免有哈喇味。

2、花生油

最经济实惠的油。花生油中含有大量油酸、亚油酸、卵磷脂等营养成分，油酸含量为41%，营养价值仅次于橄榄油和野茶油，而且价格合理，很受老百姓的欢迎。选购花生油要认准品牌，必须是国家检测合格的产品。某些不法商贩卖的花生油，往往黄曲霉毒素含量超标，长久食用，可导致肝癌。用花生油炒菜，油烧到七八分热即可放入葱。姜，不要等油烧得冒烟。花生油当中还有很多对人体有益的物质，经常食用花生油可以防止皮肤的褶皱老化，保护血管内壁，所以很多减肥药让你吃油是错误的自由有效的干预和预防动脉硬化和冠心病。花生油当中的胆碱可以增加大脑的记忆力，但是花生油的特点是默认率比较高，多半都会取初加工冷榨花生油的方法对于有些人可能还会引起过敏性的症状，但是它很适合你煎炸食物。

3、豆油

豆油主产于我国东北地区，其油酸含量为22%。由于其油酸含量低于上述三种油，故

以豆油为主要食用油的地区，最好凉拌菜时用橄榄油，以增加单不饱和脂肪酸的摄入量。用豆油炒菜，油烧到轻微冒烟即可放调料。

在单一油种方面，大豆油的营养价值相对较高，特别是在脂肪酸组成方面比较全面，而且大豆油几乎是市场上价格最低的食用油，因此无疑很多购买力比较弱的人群反而吃到了营养价值比较全面的大豆油。大豆中含有多量的维生素e维生素d为常丰富的卵磷脂，对于我们的健康来说还是有很大帮助的。除此之外大豆油在我们身体和消化可以高达98%，同样是一种营养价值很高的优良食用油。

4、菜籽油

人体对菜籽油的消化吸收率比较高，但是，菜籽油中油酸含量偏低（仅为20%），营养价值有限。另外，菜籽油中芥酸和芥子甙含量较高，芥酸对人体的生长发育可能造成不利影响，糖尿病合并心血管疾病的患者应尽量少吃高芥酸菜籽油，以避免芥酸的危害。

5.玉米胚芽油当中含有很丰富的维生素e和不饱和脂肪酸，它对我们人体的吸收利用率可以超过90%，所以常吃玉米胚芽油，可以预防皮肤的衰老，对于皮肤有很好的照顾效果。

本期导读：过年了，家里要买几桶油食用油，怎么选油，什么油好！

离春节还有十三天，这段日子各大超市都是人满为患，备年货是每个家庭必不可少的一件事，这个年货即包括了各种食材，也有坚果小零食等，当然也少不了厨房里面的柴米油盐。

食用油，在春节里还是用的挺多的，很多地方都有过年炸圆子、炸鱼、炸一些特色小吃的习俗。过年来客人，做饭时为了追求更加美味的口感，有些食材还需要过油，或煎炸等。所以春节里，食用油比平常生活中用的量要多很多。

我们生活中常见的橄榄油、茶油、菜籽油、玉米油、大豆油、花生油、米糠油、棕榈油、猪油等。这些油主要分成四大类，豆油、玉米油等食用油是属于高亚油酸型，猪油、棕榈油属于饱和型，橄榄油和茶油属于高油酸型，花生油、芝麻油、菜籽油等属于均衡型，不同的油都有不同的食用价值。选购时看油的色泽，纯净度、配比和生产日期，最好还是选购一些值得信任的品牌，不要贪小便宜买一些不知名的打折促销的产品。

大豆油是世界上食用量最多的食用油，大豆油中亚油酸含量丰富，但大豆油经煎炸或反复受热后易氧化聚合，对健康有危害。而亚油酸和亚麻酸都不耐热，所以大豆油做菜对心脏保护作用有限。而购买进口大豆油就要小心了，凡未表明“不含转基因成分”的大豆油都是转基因产品

棕榈油被称为世界第二大食用油。人体对棕榈油的消化和吸收率超过%，和其他所有植物食用油一样，棕榈油本身不含有胆固醇。棕榈油饱和程度高，耐热性较好，受热后氧化聚合少，油炸食品时可以用棕榈油。

花生油的耐热性也不错，适合用来做一般炒菜，对预防心脏病危险是有益的。不过，真正降低血胆固醇和有害胆固醇效果的还是花生蛋白质和其中的大量维生素E、膳食纤维等，并非花生里面的油脂。若是购买花生油要选择值得信任的大品牌，因为花生容易污染黄曲霉毒素，这种毒素特易溶于油脂。

橄榄油是名声最好的油脂。食用富含单不饱和脂肪酸的油，有利于降低血液中的“坏胆固醇”(LDL)，升高其中的“好胆固醇”(HDL)，所以特别受到世界人民的赞誉。橄榄油用来凉拌食材清香可口，橄榄油较贵且分不同等级，而且市售橄榄油的掺现象相当普遍，购买时最好选择一些知名品牌。

茶油提炼于植物山茶树果实中，茶籽油中不饱和脂肪酸高达90%以上，单不饱和脂肪酸即油酸的含量达到80-83%，甚至比橄榄油更高。茶油烟点高，耐热性好，适合用来日常炒菜。

玉米油是提取于高油玉米的胚芽中，不饱和脂肪酸含量高达86%，玉米油中维生素E的含量高于普通植物油，这是谷胚油的共同特点。但不是非常耐热，适合用于制作加热时间较短，或者加热温度不到发烟点的烹饪。

在我们日常生活中常见的还有菜籽油、芝麻油和猪油，菜籽油味道比较重，很多朋友不喜欢用菜籽油来炒菜，但是用菜籽油炸圆子还是挺美味的。芝麻油不适合加热，所以调凉菜菜，吃火锅时调蘸料比较常见芝麻油的身影。猪油，动物油脂，用来炒青菜，烧鱼，但是现在人们运动量太少了，用猪油炒菜容易发胖。

生活中常吃的有花生油，大豆油，菜籽油和调和油。近年来又出了玉米油，稻米油，葵花籽油等几种大众油。还油两种亚麻籽油和橄榄油等高档油这两种价格昂贵在平民百姓家使用较少。所以咱们这里只简单介绍几种我们普通百姓家常吃的油。

我们常吃的有花生油，大豆油，菜籽油，调和油和玉米油。

咱先说用油习惯，南方主要是以菜籽油为主，北方指山东河南等地又以花生油为主，东北以东三省为主加内蒙东北部又以大豆油为主，以上用油习惯南北又以调和的为副，近几年又有玉米油，葵花籽油和稻米油，经过大众媒体宣传，南北在主油不变的情况下，也多有参杂混合使用，所以这是个人习惯，不能强加。

咱再说一下各种油适合怎么使用。大豆油：高温下不稳定，不适合高温煎炸，所以大多用来作色拉油，并且现在转基因大豆较多，需要医别选择。花生油：热稳定性较好，适合日常炒菜，但不适合高温煎炸。葵花籽油：适合日常炖煮，但不适合单独使用。玉米油：适合高温煎炸。菜籽油：适合清炒，不适合爆炒和煎炸和凉拌。调和油：也叫色拉油，综合各种油约优缺点，适合各种煎，炸，炒，凉拌等多种使用。

最后说一下各种油的营养，咱们说到油的营养，其实主要说的是含各种脂肪饱合酸的多少如单不饱合脂肪酸，可降低和预防动脉硬化。多不饱合脂肪酸在加热过程中氧化产生自由基加速我们自身细胞老化和癌症的产生。饱和脂肪酸摄入过多可能引发心脑血管疾病，附各种油酸含量：

大家好我是爱做饭的大明，今天我来回答这个问题。

目前家用常吃的油有葵花籽油、花生油、菜籽油、大豆油、玉米油、橄榄油、调和油等。

我个人建议目前应该首选葵花籽油、橄榄油，因为对人身体更有益处营养成分更高。

因为富含更多的微量元素和维生素，更接近人身体所需，所以来说吃葵花籽油和橄榄油目前来说更健康也更安全。

如何对葵花籽油挑选呢？

该油的子仁中含脂肪30%-45%，最多的可达60%。葵花子油颜色金黄，澄清透明，气味清香，是一种重要的食用油。它含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，是一种高级营养油。

葵花籽油凝固点低，易被吸收。葵花籽油中还含有比较多的维生素A和胡萝卜素，有治疗夜盲症，预防癌症、降低血清胆固醇的浓度的作用。

该油对心脑血管疾病如冠心病、脑中风、脑血栓、动脉硬化、高血压等疾病有一定的改善作用，长期食用合适的油脂产品，能够对上述症状有较大的改善。葵花油就是健康油脂中非常优秀的一种，葵花籽油已经成为消费者和厨师的首选油。

该油的维生素E含量在所有主要植物油中含量最高；而亚油酸含量可达70%左右。葵花籽油能降低血清中胆固醇水平，降低甘油三酯水平，有降低血压的作用。

烹饪时可以保留天然食品风味，它的烟点也很高，可以免除油烟对人体的危害。

葵花籽油保存期限：一般为12个月-18个月。

比葵花籽油更胜一筹的还有橄榄油

橄榄油

被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂

在西方橄榄油被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”

橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等

防癌、抗癌、防衰老、防辐射、预防骨质疏松症、改善消化系统、预防老年痴呆等

所以，建议宁可贵一点，也要在家吃的健康。

“怎样选择各种食用油”，这是一个大家特别关心的问题。当我们选油的时候，首先不是选品种，而是选加工方式。每一种油都是好的，都有它独特的营养和功效。但我们没有吃出健康，有可能是油的品质问题。

怎样选择健康油

1. 压榨还是浸出？

压榨法是传统制油法，不添加化学物质，榨出的油纯天然。

这种方式出油率低，加工成本高。

浸出法是用类似于汽油的溶剂，将油脂溶解出来，之后再设法去除油脂中的溶剂。所有溶剂是否有残留是浸出油品质的关键。

这种方式出油率高，加工成本低。

2. 冷榨还是热榨？

将油籽炒熟以后再榨，这是热榨，有些营养成分经过高温会氧化会丢失。

冷榨油保留的营养成分更高，但加工难度大。

3. 是否精炼？

通过浸出或压榨，出来的油叫做“毛油”，之后还要精炼，脱臭、去除杂质和有害物质才能上市。

农村作坊榨出来的油，就是 “毛油”，是国家禁止销售给消费者的。

4. 原料是否有机？

大家现在很关心榨油的原料是否转基因。其实有些品种的油料现在还没有转基因的产品存在，不用担心。但是所有品种的原料都是农作物，都可能存在农残等超标的问题。所以原料是否是有机种植才是关键。

炒菜我建议菜籽油，能在农家手里买到真宗不惨的菜籽油那才好吃，菜籽油菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油一般呈深**或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。建议：菜籽油适合煎炒食物，炒出的菜有特殊的香味。

拌凉菜我建议选择胡麻油，胡麻油又称亚麻籽油，是从胡科植物脂麻榨取的脂肪油。胡麻油富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在人体内可直接转化成DHA和EPA。堪称“陆地鱼油”。亚麻酸具有增强智力、记忆力、逻辑思维能力和保护视力的功能，还能调整血脂异常。建议：胡麻油易氧化聚合，最不耐热，所以开封后要尽快吃完，最好用于凉拌。

1.大豆油：不适合煎炸

大豆油富含亚油酸和α-亚麻酸，一般人均可食用，但不耐高温，不适合煎炸食物。

2.花生油：不能粗榨

花生油营养丰富，适合所有人食用，但花生易污染黄曲霉，所产生毒素有强致癌性，因此粗榨花生油不宜食用。

3.玉米油：适合各种人群

玉米油易于消化吸收，其降低胆固醇功效优于大豆油、葵花子油等，耐煎炸，适用于各种人群。

4.橄榄油：中老年人首选

橄榄油的优势在于富含油酸，作为单不饱和脂肪酸的油酸，既避免了多不饱和脂肪酸易在体内引起的氧化损伤，又可避免饱和脂肪酸易引起的血脂上升，是中老年人的首选。

5.红花籽油：适合三高人群

红花籽油是已知食用油中含亚油酸最高的，尤其适合患高血压、高血脂、高胆固醇的三高人群。

6.核桃油：孕妇婴儿多食用

核桃油含丰富的亚麻酸、磷脂，有助于大脑健康。且所含多不饱和脂肪酸比例与母乳相似，适合孕妇，婴幼儿童和老年人。